Pieno produktų pardavimai mažėja
Vis daugiau žmonių dėl sveikatos, aplinkosauginių ir etinių priežasčių atsisako pieno ir kitų
gyvulinių produktų. Tyrimai rodo, kad pieno produktų pardavimai mažėja, o alternatyvių augalinio
pieno produktų paklausos ir vartojimo rodikliai nuosekliai auga. Pieno pramonė, matydama kad
praranda rinkos dalį, bando sukurti kalcio trūkumo krizę. Spaudoje skelbiami straipsniai, kaip
atsisakius pieno produktų, išsivystys osteoporozė ir pan. Deja, yra žinoma, kad karvės pieno
produktai nėra lemiamas faktorius, kuris apsaugo nuo osteoporozės. Šalyse, kur žmonės naudoja
daugiausiai pieno produktų, osteoporozės rizika yra didžiausia (JAV, Didžioji Britanija,
Skandinavijos šalys ir Australija).
Viename gerai žinomų mokslinių mitybos žurnalų (The American Journal of Clinical
Nutrition) buvo publikuotas straipsnis: ”Ar reikėtų rekomenduoti pieno produktus, kad veganiška
mityba būtų sveika’’ (“Should Dairy Be Recommended as Part of a Healthy Vegan Diet?”).
Straipsnio autorė profesorė Lanou pateikia argumentą, kad pieno produktai nėra reikalingi
norint turėti stiprius ir sveikus kaulus. Žmogaus organizmas pasisavina tik apie trečdalį pieno
produktuose esančio kalcio, tuo tarpu iš kai kurių ankštinių produktų bei žalios spalvos daržovių
pasisavinama 40—64% juose esančio kalcio. Pieno produktai yra dažniausiai rekomenduojamas
kalcio šaltinis, bet yra daug augalinės kilmės maisto produktų kurie turi pakankamai ir gerai
pasisavinamo kalcio – tai lapinis kopūstas (kale), tofu, baltos pupelės, kininis bastutis, sezamų
sėklos, garstyčių želmenys (angl. mustard greens), salotos ir kt.
Pieno produktų vartojimas negarantuoja stiprių kaulų
Per daugelį metų žmonės buvo įtikinti, kad pieno produktai yra svarbūs norint turėti
sveikus ir stiprius kaulus, bet moksliniai tyrimai rodo, kad laikas pakeisti požiūrį į kalcio
pasisavinimą ir rekomendacijas susijusias su sveiko kaulinio audinio formavimusi. Nėra pakankamų
mokslinių įrodymų, kad pieno produktai naudingi kaulams, ypač tada, kai neįtraukiami pieno
pramonės remiami ar jų pačių atlikti tyrimai. Pvz. Harvardo medicinos seserų sveikatos tyrimas (12
metų trukmės), kuriame dalyvavo 75 000 moterų ir Švedijoje atliktas tyrimas (11 metų trukmės),
kuriame dalyvavo virš 60 000 moterų nepatvirtino, kad pieno produktų vartojimas sumažina kaulų
lūžių riziką (tai bene svarbiausias kaulų būklės rodiklis). Pieno produktų ar daugiau nei 500 mg
kalcio (papildų) naudojimas per dieną taip pat nepagerino vaikų kaulų būklės.
Kalcio perdozavimas
Šiandien labai daug organizacijų, ypač JAV ir kitose išsivysčiusiose šalyse pataria naudoti
(su maistu ar iš papildų) labai dideles dozes kalcio (1000 – 1300 mg kalcio per dieną). Deja, didelis
kalcio suvartojimas neapsaugo nuo kaulų ir ypač nuo šlaunikaulio kaklelio lūžio, kuris yra pats
pavojingiausias kaulų lūžis vyresnio amžiaus žmonėms ir ypač moterims. Kaip jau buvo minėta
straipsnio pradžioje, šalyse, sunaudojančiose daugiausiai pieno produktų, užregistruojama
daugiausiai osteoporozės atvejų ir šlaunikaulio kaklelio lūžių. Vienas tyrimas trukęs 20 metų
parodė, kad moterys, kurios per dieną išgerdavo tris ir daugiau stiklines karvės pieno, turėjo 60%
didesnę šios traumos riziką ir dvigubai didesnę mirtingumo riziką. Vienoje publikacijoje pasaulio
sveikatos organizacija (PSO) teigia, kad norint palaikyti gerą kaulų būklę ir sumažinti kaulų lūžių
riziką užtenka 400-500 mg kalcio per dieną ir tai lengvai galima pasiekti valgant augalinį maistą.
PSO taip pat pataria, kad išlaikyti stiprius kaulus reikia sportuoti, bei sumažinti gyvūninių baltymų
ir druskos naudojimą, kurie gali padidinti kalcio pasišalinimą su šlapimu. Todėl straipsnio autorė,
profesorė Lanou, teigia, kad pieno produktai nėra reikalingi maitinantis veganiškai ir norint turėti
sveikus ir stiprius kaulus.
Tad pieno pramonės skleidžiamas kalcio trūkumo pavojus yra perdėtas, ir tai naudojama
marketingo tikslais be pakankamai rimtų mokslinių įrodymų. Kai iš tiesų, maitinantis augaliniais/veganiškais maisto produktais, ir sunaudojant pakankamą kalorijų kiekį (2000 kcal
moterims ir 2500 kcal vyrams per dieną), galima labai lengvai gauti pakankamai kalcio (500 mg,
kas yra tikrai reikalinga kalcio dienos norma) ir taip palaikyti gerą kaulinio audinio būklę.
Pieno produktų vartojimas padidina ligų riziką
Vartodami pieno produktus žmonės ne tik gauna kalcio, bet taip pat padidina kai kurių ligų
riziką. Pvz. prostatos vėžio riziką, širdies ir kraujagyslių ligų riziką (pieno produktai turi daug
cholesterolio ir riebalų), pirmo ir antro tipo diabeto riziką, alergijų ir ausų infekcijų riziką. Be to,
vartodamas pieno produktus, žmogus dažnai sumažina suvartojamo augalinio maisto kiekį ir taip
negauna pakankamai antioksidantų bei skaidulų.
Kas dar svarbu norint turėti stiprius kaulus?
Fizinė veikla yra labai svarbi norint turėti stiprius kaulus Geriausiai sveikam kauliniam
audiniui užtikrinti tinka bėgiojimas, vaikščiojimas, svorių kilnojimas, šokinėjimas ant batuto. Taip
pat svarbu vitaminas D, kuris padeda pasisavinti kalcį iš maisto, bei vitaminas K2, kuris reikalingas
kad užtikrinti kalcio pasisavinimą į kaulinius audinius, o ne nusėstų ant kraujagyslių sienelių ar
minkštuosiuose audiniuose. Magnis taip pat reikalingas, o vartojant dideles dozes kalcio, galima dar
labiau padidinti magnio trūkumą. Iš vaistažolių kaulams naudingas dirvinis asiūklis.
Šaltiniai:
Dairy Industry Creates ‘Calcium Crisis’ To Sell Cow’s Milk https://nutritionstudies.org/dairy-
industry-creates…/…
Amy Joy Lanou (2009) Should dairy be recommended as part of a healthy vegetarian diet?
Counterpoint. The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 89, Issue 5, May 2009, Pages
1638S–1642S https://academic.oup.com/ajcn/article/89/5/1638S/4596954
Milk sales fell $1.1 billion in 2018, says report from Dairy Farmers of America.
https://www.foxnews.com/…/milk-sales-fell-1-1-billion…
Mintel. US sales of dairy milk turn sour as non-dairy milk sales grow 9% in 2015
https://www.mintel.com/…/us-sales-of-dairy-milk-turn…
The Guardian. The unstoppable rise of veganism: how a fringe movement went mainstream.
https://www.theguardian.com/…/vegans-are-coming…